Svinjski lungić u umaku od soja sosa i meda…

Improvizacija. Kako kombinirati rezance sa svinjskim lungićem? Umak od soje i wok treba uzeti u obzir, zar ne? Evo kako sam napravio subotnji ručak kombinirajući različite sastojke i različite kuhinje. Rezultat je bio izvrstan.

Prvi korak bila je priprema mesa. Svinjski lungić narezao sam na 3 cm debele komade i stavio ih u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Dodao sam soja sos i Rotisseur senf (grubo mljeveni), zatvorio vrećicu i pomiješao sve zajedno. Ostavio sam meso preko noći u hladnjaku da se marinira.

Za “umak” koristio sam svježu mrkvu, tikvice, rajčice, luk i češnjak, narezane na tanke i duge kriške. Luk i češnjak pirao sam na sezamovom ulju, dodao povrće i pirjao dodatnih 12-15 minut. Nakon toga dodao sam soja sos, jabučni ocat i med. Za bazu jela koristio sam pšenične rezance, možete koristiti svoju omiljenu tjesteninu, npr. rižine rezance i sl.

Detalje pripreme, sastojke i više fotografija pronađite u nastavku. Ne zaboravite ostaviti svoj komentar i vaše iskustvo u pripremi ovog zanimljvog jela! Uživajte.

Print

sastojci

• MESO (I MARINADA)

• 700g svinjskog lungića

• 2 žlice Rotessieur senfa

• 3 žlice umaka od soje

• UMAK

• 120g luka

• 3 češnja češnjaka

• 120g svježe (i mlade) mrkve

• 250g tikvica

• 3 žlice sezamovog ulja

• 4 žlice umaka od soje

• 2 žlice jabučnog octa

• 2 žlice meda

• Tjestenina

• 160g pšeničnih rezanaca (ne kuhanih)

Print

postupak

• Narežite svinjski lungić na 3 cm debele kotlete i stavite ih u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Nježno pritisnite kotlete prstima kako bi ih malo stanjili. Dodajte umak od soje i Rotisseur senf, zatvorite vrećicu i pomiješajte sve zajedno. Ostavite preko noći u marinadi.
• Narežite svježe mrkve, tikvice, rajčice, luk i češnjak na tanke i duge kriške.
• Pirjajte luk i češnjak na sezamovom ulju u wok tavi 2-3 minute.
• Dodajte povrće, umak od soje, jabučni ocat i med i pirjajte dodatnih 12-15 minuta. Koliko dugo ćete pirjati to ovisi o tome što želite postići. Ako vam se više sviđa hrskavost onda ćete ga pirjati nekoliko minuta. Ako vam se sviđa intenzivniji i reducirani umak onda ćete pirjati duže..
• Tjesteninu pripremite prema uputama na pakiranju. Za pšenične rezance morate prokuhati vodu, isključiti plamen i ostaviti rezance da se namaču 4 minute. Nakon 4 minute, ocijedite rezance i oni su spremni za posluživanje.