Torta od oraha i kave…

VRIJEME JE ZA KAVU

Prije nekoliko dana gledao sam što još imam za iskoristiti u zamrzivaču, a da sam na to zaboravio. Pronašao sam posljednji paket mljevenih oraha. Dakle, čak i sada u proljeće, kada nije sezona oraha odlučio sam svoju obitelj počastiti posebno ukusnom tortom od oraha i kave. Ovaj put sam dodao kavu u uobičajenu bijelu kremu kako bih “podigao”ovu tortu i prilagodio ju za ovo proljetno vrijeme.

Iako je miješanje slatkih i ljutih okusa s orasima najčešće, sljedećih nekoliko sastojaka uvijek se dobro veže s orasima: tamna čokolada, sezam s paprom, vanilija, karamela s morskom soli i kava.

Ovaj put sam se odlučio za kavu. Samo mala količina kave u bijeloj kremi odlično će pasati s orasima u biskvitu i orasima koje ćemo posipati po torti. Kava dajedovoljno mirisa i arome da probudi sva vaša osjetila. Da biste upotpunili ovaj doživljaj, poslužite tortu hladnu uz najdražu šalicu kave i uživajte.

detalji

Porcije

12 porcija

Vrijeme pripreme

50 minuta

Vrijeme kuhanja

25 minuta

Kalorije

275 kcal

sastojci

  • BISKVIT S ORASIMA
  • 6 jaja

  • 100g kristal šećera

  • 1 vanilin šećer (8g)

  • 1 žličica ruma

  • naribana korica od 1/2 limuna

  • 250g mljevenih oraha

  • 100g glatkog brašna

  • 1/2 praška za pecivo (4g)

  • SIRUP ZA BISKVIT
  • 150mL vode

  • 2 žlice šećera

  • sok od 1 limuna

  • KREMA OD KAVE
  • 500mL mlijeka

  • 2 žličice instant kave

  • 150g šećera

  • 1 vanilin šećer

  • 40g glatkog brašna

  • 40g gustina

  • sok od 1/2 limuna

  • 100g omekšalog maslaca

  • 200mL slatkog vrhnja (tučenog)

postupak

  • Za pripremu biskvita bjelanjcima dodajte prstohvat soli. Dodajte šećer,malo po malo, pa miksajte smjesu dok ne dobijete čvrsti snijeg. Žutanjke dodajte postepeno, najbolje jedan po jedan, nakon svakog smjesu kratko izmiksajte. Zatim dodajte limunovu koricu i rum. Na kraju lagano umiješajte mljevene orahe te prosijano brašno i prašak za pecivo.
  • Smjesu za biskvit izlijte u kalup za torte (26-28 cm) i lijepo ju poravnajte. Biskvit pecite 20-25 minuta na 170 °C.
  • Kada je biskvit gotov i kada se ohladio prerežite ga na dva ili tri dijela, a zatim svaki dio navlažite vodom u kojoj ste prokuhali šećer i dodali limunov sok.

  • KREMA OD KAVE: Za pripremu kreme od kave u posudu izmiješajte šećer, kukuruzni škrob, brašno i malu količinu mlijeka (cca. 75 ml). U ostatak mlijeka dodajte 2 žličice instant kave i promiješajte. Dodajte mlijeko s kavom i kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne, poput pudinga. Kremu ohladite na sobnu temperaturu, a zatim pomiješajte s maslacem sobne temperature. Na kraju umiješajte limunov sok i šlag.
  • Rasporedite jedan sloj biskvita, jedan sloj kreme. Tortu ostavite u hladnjakuda se dobro ohladi i da se krema stvrdne, najbolje preko noći. Sutradan tortu ukrasite mljevenim orasima.
 

Leave a Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*