VRIJEME JE ZA KAVU
Prije nekoliko dana gledao sam što još imam za iskoristiti u zamrzivaču, a da sam na to zaboravio. Pronašao sam posljednji paket mljevenih oraha. Dakle, čak i sada u proljeće, kada nije sezona oraha odlučio sam svoju obitelj počastiti posebno ukusnom tortom od oraha i kave. Ovaj put sam dodao kavu u uobičajenu bijelu kremu kako bih “podigao”ovu tortu i prilagodio ju za ovo proljetno vrijeme.
Iako je miješanje slatkih i ljutih okusa s orasima najčešće, sljedećih nekoliko sastojaka uvijek se dobro veže s orasima: tamna čokolada, sezam s paprom, vanilija, karamela s morskom soli i kava.
Ovaj put sam se odlučio za kavu. Samo mala količina kave u bijeloj kremi odlično će pasati s orasima u biskvitu i orasima koje ćemo posipati po torti. Kava dajedovoljno mirisa i arome da probudi sva vaša osjetila. Da biste upotpunili ovaj doživljaj, poslužite tortu hladnu uz najdražu šalicu kave i uživajte.
detalji
12 porcija
50 minuta
25 minuta
275 kcal
Print
sastojci
- BISKVIT S ORASIMA
6 jaja
100g kristal šećera
1 vanilin šećer (8g)
1 žličica ruma
naribana korica od 1/2 limuna
250g mljevenih oraha
100g glatkog brašna
1/2 praška za pecivo (4g)
- SIRUP ZA BISKVIT
150mL vode
2 žlice šećera
sok od 1 limuna
- KREMA OD KAVE
500mL mlijeka
2 žličice instant kave
150g šećera
1 vanilin šećer
40g glatkog brašna
40g gustina
sok od 1/2 limuna
100g omekšalog maslaca
200mL slatkog vrhnja (tučenog)
postupak
- Za pripremu biskvita bjelanjcima dodajte prstohvat soli. Dodajte šećer,malo po malo, pa miksajte smjesu dok ne dobijete čvrsti snijeg. Žutanjke dodajte postepeno, najbolje jedan po jedan, nakon svakog smjesu kratko izmiksajte. Zatim dodajte limunovu koricu i rum. Na kraju lagano umiješajte mljevene orahe te prosijano brašno i prašak za pecivo.
- Smjesu za biskvit izlijte u kalup za torte (26-28 cm) i lijepo ju poravnajte. Biskvit pecite 20-25 minuta na 170 °C.
- Kada je biskvit gotov i kada se ohladio prerežite ga na dva ili tri dijela, a zatim svaki dio navlažite vodom u kojoj ste prokuhali šećer i dodali limunov sok.
KREMA OD KAVE: Za pripremu kreme od kave u posudu izmiješajte šećer, kukuruzni škrob, brašno i malu količinu mlijeka (cca. 75 ml). U ostatak mlijeka dodajte 2 žličice instant kave i promiješajte. Dodajte mlijeko s kavom i kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne, poput pudinga. Kremu ohladite na sobnu temperaturu, a zatim pomiješajte s maslacem sobne temperature. Na kraju umiješajte limunov sok i šlag.- Rasporedite jedan sloj biskvita, jedan sloj kreme. Tortu ostavite u hladnjakuda se dobro ohladi i da se krema stvrdne, najbolje preko noći. Sutradan tortu ukrasite mljevenim orasima.
Najnoviji komentari