Vrlo zanimljiv način posluživanja raznih jela. Ukusne su, jedinstvene te privlače pažnju. U košaricama od brokule i parmezana možete poslužiti gotovo bilo koje jelo/punjenje, ali pripazite da punjenje ne preuzme okuse. Evo mojih omiljenih kombinacija.
KOŠARICE OD BROKULE
Tražite novi način prezentiranja hrane? Evo jednog primjera. Htio sam napraviti nešto što bi moglo unaprijediti inače uobičajena jela, obogatiti ih okusom, pa čak i goste uključiti u sastavljanje njihove osobne kombinacije ručka ili večere.
Radi se o vrlo zahvalnoj bazi. Treba vam samo nekoliko sastojaka – brokula, parmezan, maslinovo ulje, češnjak i jaje. Odmah vam mogu reći da miriše prekrasno, a osim hrskave (izvana) i pjenaste (iznutra) teksture, ove košarice pružaju profinjen okus koji može nadopuniti mnoga jela.
Ovaj put sam koristio 2 nadjeva – klasični bolonjez s mljevenim mesom te pileća prsa marinirana u umaku od soje, limunovom soku i aceto balsamicu.
Prije nego krenete u spremanje košarica treba reći nešto i o mogućim poteškoćama. Molim vas da pažljivo slijedite upute i količine sastojaka kako biste ih uspjeli pripremiti iz prvog pokušaja. Kalup za pečenje morate premazati maslacem ili margarinom i posipati brašnom dno i sve strane kalupa kako se smjesa ne bi zalijepila za kalup. Također pripazite da stranice košarica ne budu pretanke ili dno predebelo. Sve strane trebale bi biti jednake debljine.
Napomena: količina sastojaka navedena u nastavku dovoljna je za 4 kalupa promjera 10 cm.
detalji
4 košarice
20 minuta
30 minuta
153 kcal (košarica)
Print
sastojci
- KOŠARICE
150g brokule (samo cvjetovi brokule)
80g parmezana (ribanog)
1 češanj češnjaka
1 veliko jaje
1 žlica maslinovog ulja
- NADJEV 1
250g filea pilećih prsa, narezati na kockice
2 žlice soja sosa
2 žlice aceto balsamica
sok od 1/2 limuna
3 žličice začinskog bila
1 žlica maslinovog ulja
- NADJEV 2
250g miješanog mljevenog mesa
1 srednji luk
2 žlice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
200ml pasirane rajčice
1 žlica koncentrata rajčice
1 žlica maslaca
- PRELJEV OD KISELOG VRHNJA
250g kiselog vrhnja
sok od 1/2 limuna
vlasac (prema ukusu)
UPUTE
- KOŠARICE
- U mikser stavite brokulu, parmezan i češnjak. Dobro usitnite, dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
- Dodajte maslinovo ulje i jaje. Miksajtedok ne dobijete glatku smjesu.
- Zagrijte pećnicu na 190C. Kalupe za pečenje premažite margarinom ili maslacem, te ravnomjerno pospite bočne strane i dno kalupa brašnom kako biste spriječili da se košarice zalijepe na kalup.
- Smjesu dodajte u kalup i prstima ravnomjerno rasporedite smjesu tako da dno ne bude predebelo, a stranice ne budu pretanke.
- Pecite ih 30 minuta.
- Nakon 30 minuta izvadite ih i ostavite da se ohlade 5 minuta. Izvadite ih iz kalupa i spremni su za stavljanje nadjeva.
- NADJEV 1
- Pileća prsa narežite na kockice, dodajte soja sos, balzamični ocat, limunov sok i začinsko bilje. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira najmanje 30 minuta.
- Stavite maslinovo ulje u tavu i pecite piletinu 4-6 minuta, ovisno o tome koliko su veliki komadi pilećih prsa.
- Kada je gotovo, ostavite sa strane.
- NADJEV 2
- Luk narežite na sitne kockice i pirjajte ga na vrućem maslinovom ulju 4-5 minuta. Dodajte miješano mljeveno meso i pirjajte još 8 – 10 minuta na srednje jakoj vatri dok meso nije potpuno kuhano.
- Dodajte umak od rajčice, koncentrat rajčice i češnjak narezan na sitne kockice. Pirjajte još 5 minuta. Na kraju dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi. Odložite sa strane.
- PRELJEV OD KISELOG VRHNJA
- Pomiješajte kiselo vrhnje, limunov sok i vlasac (prema ukusu) u posudi za posluživanje. Ovaj preljev odlično se slaže sa gotovo svim nadjevima, posebno s piletinom. Također daje toplo/hladni kontrast u kombinaciji s vrućim nadjevom.
Najnoviji komentari