Najbolji i super jednostavan recept za Guacamole…

Avokado i druga jela / predjela od avokada upoznao sam tek prije nekoliko godina i to zahvaljujući svojoj sestri koja su postala hard core veganka. Prije toga to mi je bio nepoznati sastojak. Kakva šteta.

Ovaj recept za guacamole temelji se na najjednostavnijem i autentičnom receptu. S malim izmjenama u količinama sastojaka. Možete ga nadograditi prema vašim željama. Dodajte malo jalapenosa ili čilija u prahu za one koji vole ljuto. Dodajte malo cheddar sira ili kukuruza šećerca kako biste dobili više teksture i još više okusa. S ovom bazom, mogućnosti su neograničene.

Što se tiče popisa sastojaka – važno je koristiti zreli avokado kako biste dobili tu kremastu, ali postojanu teksturu koja će povezati sve ostale sastojke. Međutim, prezreli avokado može biti previše gnjecav i smeđ iznutra. Idealno zreli avokado trebao bi imati pričvršćene stabljike, a laganim pritiskom prstiju možete ga malo udubiti.

U pripremi se tradicionalno koristi sok od limete. Naravno da ga možete zamijeniti limunovim sokom. Savjet – uvijek koristite svježe iscijeđeni sok za prirodniji i bogatiji okus.

Luk srebrenac je moj odabir kod pripreme Guacamolea jer je hrskav i ima lakši ili svježiji okus.

Kad spremate guacamole, stavite na njega plastičnu foliju na način da folija dodiruje cijelu površinu guacamolea kako bi uklonio sav zrak iz posude. Na taj ga način možete dan-dva čuvati u hladnjaku bez da posmeđi. Bilo bi dobro potrošiti guacamole u roku jednog dana kako povrće unutra ne bi postalo previše gnjecavo.

Print

sastojci

• 2 avokada, zrela, velika

• 1 rajčica, srednja, narezana na kockice

• 1/3 luka srebrenca, narezano na kockice

• 1/3 pušleka peršina, fino usitnjeno

• 3 žlice soka od limete, svježe cijeđeno

• 1/2 žličice soli

• 1/4 žličice papra, svježe mljevenog

Print

Upute

• Prerežite 2 avokada na pola, po dužini i izvadite im koštice. Meso avokada izdubite žlicom. Stavite u veću posudu i zgnječite avokado drobilicom za krumpir. Dobro ga zgnječite, ali ostavite komadiće za bolju konzistenciju.
• Prelijte sokom limete (spriječit će da avokado posmeđi).
• Dodajte luk, rajčicu, peršin, sol i papar. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
• Poslužite uz nachose!