Sjajna torta od maka i bijele čokolade…

Kada sam prvi puta vidio ovu tortu i ovaj recept moram priznati da sam ju htio napraviti samo zato što izgleda odlično. Napravio sam ju i uvjerio se da je i prefina. Definitivno odličan odabir za apsolutno svaku prigodu.

TORTA OD MAKA

Torta od maka. Na prvu možda ne zvuči tako primamljivo. Međutim, kada malo bolje pogledate i kad ju napravite, vidjet ćete da ova torta ima sve. Vizualno je privlačana, ima sjajnu teksturu i najvažnije jako je ukusna.

Moram napomenuti da je moj prvi dodir s ovom tortom bio na izvrsnoj hrvatskoj stranici Natašine slastice – https://www.kolaci.biz/. Upravo taj recept je bio osnova i inspiracija za izradu ove torte kako bih se u potpunosti uvjerio što se sve zapravo može napraviti s makom.

Odradio sam svoje klasično istraživanje o maku kao i o svakoj namirnici koja mi je manje poznata u pripremi jela (više detalja o tome možete pročitati u našem odjeljku o začinskom bilju i začinima). Mak se izuzetno dobro kombinira s vanilijom i čokoladom, sastojcima koji se koriste u ovom receptu. Mak se također dobro slaže s maslacem, mlijekom, šećerom, limunom, narančom, rumom, cimetom, orasima i bademima. I da, odlučio sam dodati bademe u ovu priču. Dodao sam mrvice badema u biskvit za dodatni okus i hrskavost. Ispaloje savršeno.

Zanimljiva činjenica o maku – sadrži puno esencijalnih masnih kiselina, a 1 žličica sjemenki sadrži cca. 50 kalorija. To je nešto manje kalorija od npr žličice čokolade.

DETALJi

Porcije

12 porcija

Vrijeme pripreme

30 minuta

Vrijeme kuhanja

25 minuta

Kalorije

298 kcal

sastojci

  • BISKVIT
  • 4 bjelanjka

  • 40 g šećera

  • 2 žlice (15 g) glatkog brašna

  • 70 g mljevenog maka

  • 40 g sitno sjeckanih badema

  • KREMA
  • 4 žutanjka

  • 40 g šećera

  • 100 ml mlijeka

  • 200 g bijele čokolade

  • 1 žlica ( 7 g) arome ili paste vanilije
    (koristio sam dr. Oetker Finesse prirodna aroma burbon vanilije)

  • 700 ml vrhnja za šlag

  • 40 g mljevenog maka

UPUTE

  • BISKVIT
  • Izradite bjelanjke u snijeg.
  • Postepeno dodajte šećer i miksajte.
  • Dodajte brašno, bademe i mak te lagano mijepšajte pjenjačom dok se svi sastojci ne povežu.
  • Izlijte smjesu na papir za pečenje u obruč za kolače promjera 24cm
  • Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180C i pecite 25 minuta.
  • Nakon pečenja, ostavite da se ohladi. maknite papir za pečenje i zajedno s obručem premjestite na podlogu za serviranje.
  • KREMA
  • U manji lonac ili lonac za umake stavite žumanjke, šećer i mlijeko. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte 3 minute.
  • Nakon 3 minute maknite žumanjke s vatre i dodajte bijelu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi. Ostavite sa strane da se ohladi.
  • Nakon što se ohladi dodajte pastu od vanilije ili ekstrakt vanilije, promiješajte mikserom.
  • Posebno umutite vrhnje za šlag dok se ne počne stezati.
  • 1/3 tučenog vrhnja dodajte smjesi i izmiksajte ju mikserom.
  • Smjesi dodajte 1/2 šlaga, miješajte ga mikserom na maloj brzini.
  • Smjesi dodajte ostatak šlaga i mak, izmiješajte ga mikserom na maloj brzini.
  • Kremu ravnomjerno rasporedite na biskvit i ostavite da se hladi u hladnjaku najmanje 3 sata ili preko noći.
 

Leave a Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*