Kada sam prvi puta vidio ovu tortu i ovaj recept moram priznati da sam ju htio napraviti samo zato što izgleda odlično. Napravio sam ju i uvjerio se da je i prefina. Definitivno odličan odabir za apsolutno svaku prigodu.
TORTA OD MAKA
Torta od maka. Na prvu možda ne zvuči tako primamljivo. Međutim, kada malo bolje pogledate i kad ju napravite, vidjet ćete da ova torta ima sve. Vizualno je privlačana, ima sjajnu teksturu i najvažnije jako je ukusna.
Moram napomenuti da je moj prvi dodir s ovom tortom bio na izvrsnoj hrvatskoj stranici Natašine slastice – https://www.kolaci.biz/. Upravo taj recept je bio osnova i inspiracija za izradu ove torte kako bih se u potpunosti uvjerio što se sve zapravo može napraviti s makom.
Odradio sam svoje klasično istraživanje o maku kao i o svakoj namirnici koja mi je manje poznata u pripremi jela (više detalja o tome možete pročitati u našem odjeljku o začinskom bilju i začinima). Mak se izuzetno dobro kombinira s vanilijom i čokoladom, sastojcima koji se koriste u ovom receptu. Mak se također dobro slaže s maslacem, mlijekom, šećerom, limunom, narančom, rumom, cimetom, orasima i bademima. I da, odlučio sam dodati bademe u ovu priču. Dodao sam mrvice badema u biskvit za dodatni okus i hrskavost. Ispaloje savršeno.
Zanimljiva činjenica o maku – sadrži puno esencijalnih masnih kiselina, a 1 žličica sjemenki sadrži cca. 50 kalorija. To je nešto manje kalorija od npr žličice čokolade.
DETALJi
12 porcija
30 minuta
25 minuta
298 kcal
Print
sastojci
- BISKVIT
4 bjelanjka
40 g šećera
2 žlice (15 g) glatkog brašna
70 g mljevenog maka
40 g sitno sjeckanih badema
- KREMA
4 žutanjka
40 g šećera
100 ml mlijeka
200 g bijele čokolade
1 žlica ( 7 g) arome ili paste vanilije
(koristio sam dr. Oetker Finesse prirodna aroma burbon vanilije)700 ml vrhnja za šlag
40 g mljevenog maka
UPUTE
- BISKVIT
- Izradite bjelanjke u snijeg.
- Postepeno dodajte šećer i miksajte.
- Dodajte brašno, bademe i mak te lagano mijepšajte pjenjačom dok se svi sastojci ne povežu.
- Izlijte smjesu na papir za pečenje u obruč za kolače promjera 24cm
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180C i pecite 25 minuta.
- Nakon pečenja, ostavite da se ohladi. maknite papir za pečenje i zajedno s obručem premjestite na podlogu za serviranje.
- KREMA
- U manji lonac ili lonac za umake stavite žumanjke, šećer i mlijeko. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte 3 minute.
- Nakon 3 minute maknite žumanjke s vatre i dodajte bijelu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi. Ostavite sa strane da se ohladi.
- Nakon što se ohladi dodajte pastu od vanilije ili ekstrakt vanilije, promiješajte mikserom.
- Posebno umutite vrhnje za šlag dok se ne počne stezati.
- 1/3 tučenog vrhnja dodajte smjesi i izmiksajte ju mikserom.
- Smjesi dodajte 1/2 šlaga, miješajte ga mikserom na maloj brzini.
- Smjesi dodajte ostatak šlaga i mak, izmiješajte ga mikserom na maloj brzini.
- Kremu ravnomjerno rasporedite na biskvit i ostavite da se hladi u hladnjaku najmanje 3 sata ili preko noći.
Najnoviji komentari